Crumble di patate

Ingredienti:
7 patate piccole, 100 gr quinoa, 60 gr farina di ceci appena macinata, pangrattato (di pane senza strutto), sale integrale, olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Cuocere le patate sbucciate e tagliate a cubetti per 15 minuti con la quinoa immerse in acqua. Eliminare quasi tutta l’acqua di cottura, aggiungere la farina di ceci ed un pizzico di sale e mescolare per amalgamare bene. Oliare la pirofila, versare il composto e livellarlo. Spolverizzare con pangrattato ed un altro filo d’olio ed infornare a 230° per 30 minuti.
Buon appetito

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