Siccome mi piace fare quella fuori dal coro, siccome le cose facili non mi sono mai piaciute, siccome mi piacciono i contrasti, siccome mi piace pensare che le cose perfettamente imperfette siano sempre le migliori: ecco i crostoni/crostini di panettone che ho preparato ieri sera per il cenone di San Silvestro.
Fette di panettone classico, all’uvetta e canditi, tostate e ben dorate, tanto che in cucina si è sprigionato un profumino che pareva d’essere in pasticceria, di prima mattina, quando ti scaldano i cornetti alla crema.❤ Goduria pura. Ho pensato a due varianti: carne e pesce. Non ho pensato alla variante vegetariana/vegana: spero mi perdonerete.
Quindi:
- Salmone affumicato, pomodori secchi sott’olio, origano secco di Sicilia, prezzemolino fresco. Il salmone affumicato con i pomodori secchi e l’origano è la morte sua. Il prezzemolo si sostituisce con scorzette di Citrus aurantiifolia, volgarmente noto come lime, se a disposizione: io non ce l’avevo, perciò… amen!
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