Crostata veloce con farina semintegrale alla ricotta e confettura di pere….
…..e buona colazione. Miraccomando non fate come me e tagliate la fetta ancora tiepida, non verrà un taglio molto bello !!! Questa farina mi è stata regalata, non è per fare la pubblicità, ma per specificare che la sua caratteristica che è una farina semintegrale molto fine, ma si può usare tranquillamente la farina normale 00, io dovevo smaltire un pò la volta quello che ho in casa e l’ho usata e non è per niente male. Potete abbondare pure di confettura, a me è dispiaciuto che non ho messo ancora di più, ero di fretta, l’avrò fatta in meno di 10 minuti, ma sarà per la prossima volta !
Ingredienti :
- 300 g farina di grano tenero tipo 2 Ruggeri
- 250 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 1 uovo
- 125 g zucchero
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 limone
- 1 baratolo confettura di pere
Preparazione :
- Setacciare la farina con il lievito, mettere in una terrina e mescolare insieme o zucchero.
- Aggiungere la ricotta, un pizzico di sale, l’uovo, la scorza grattugiata del limone e lavorare per amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Prendere una teglia con diametro 22 cm, foderare con un pezzo di carta da forno.
- Dividere l’impasto in due, uno più grande dell’altro, 1/3 – 2/3.
- Stendere i 2/3 del impasto sul fondo della teglia, alzando un pò i bordi.
- Stendere un strato di confettura di albicocche a piacere e coprire con l’altro impasto rimasto.
- Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 35 minuti o fino a che provando con uno stuzzicadenti sul bordo, uscirà ben pulito.
- Da non provare in mezzo in quanto la confettura renderà l’impasto sempre umidiccio e non si capirà molto.
- Sfornare, lasciare ancora per circa 5 minuti nella teglia e sformare.
- Lasciare raffreddare su una gratella e servire.
