Crostata con frolla montata all’olio e fichi freschi – ricetta facile e profumata
Se sei alla ricerca di un dolce semplice ma ricco di gusto, questa crostata con frolla montata all’olio e fichi freschi è proprio quello che fa per te. Una ricetta che unisce la morbidezza della frolla montata al profumo intenso della frutta di fine estate, per un risultato che conquista al primo morso.
Prepararla è davvero facile, anche per chi ha poca esperienza in cucina. Inoltre, grazie all’uso dell’olio al posto del burro, questa frolla risulta più leggera e soffice.
Ma non è solo questione di semplicità: la combinazione tra la confettura di fichi e i fichi freschi a pezzetti rende il ripieno umido, dolce al punto giusto e incredibilmente profumato.
Seguimi per il passo, passo con tutti i dettagli per ottenere una crostata perfetta, dal guscio friabile. Se ti piacciono in modo particolare le crostate guarda anche:
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura35 Minuti
- Porzioni8
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
frolla montata all’olio
Ripieno
Strumenti
Passaggi
Come preparare la crostata con frolla montata e fichi
Monta le uova con lo zucchero a velo
In una ciotola capiente, versa le uova insieme allo zucchero a velo e inizia a montare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e rendere la frolla leggera.
Aggiungi l’olio a filo
Sempre continuando a montare, versa l’olio di semi a filo, lentamente, in modo che venga assorbito gradualmente. L’impasto comincerà a diventare più cremoso e compatto.
Incorpora la farina aromatizzata
Setaccia la farina insieme al lievito per dolci, quindi uniscila poco alla volta al composto. Aggiungi anche l’aroma d’arancia o la scorza grattugiata per profumare la frolla. Mescola fino a ottenere un impasto morbido, liscio ma non troppo denso: la consistenza giusta è quella che si può gestire facilmente con una sac à poche.
Come assemblare la crostata
Fodera lo stampo con la frolla montata: Riempi una sac à poche con bocchetta liscia e utilizza l’impasto per rivestire il fondo e i bordi di uno stampo da crostata da 24 cm, leggermente unto. Compatta bene con le mani leggermente inumidite
.
Prepara il ripieno ai fichi
Taglia i fichi freschi a pezzetti e mescolali con la confettura di fichi. Versa il ripieno sul guscio di frolla e livella bene con una spatola.
Decora con le strisce e inforna
Con l’impasto rimasto, forma le classiche strisce da crostata e disponile sulla superficie, incrociandole. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il profumo inizierà a riempire la cucina.
Servire e conservare
Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la crostata prima di tagliarla. La frolla montata ha una consistenza delicata e friabile, perfetta per essere gustata con un tè, a colazione o a merenda.
frolla montata all’olio pronta
ripieno ai fichi freschi e confettura
crostata pronta per essere infornata
Questa crostata con frolla montata all’olio si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 2-3 giorni, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico
Non esagerare con la quantità di fichi freschi: troppa umidità potrebbe compromettere la cottura della base.
La frolla montata ha una consistenza diversa da quella classica: è più morbida, meno friabile, ma decisamente più leggera e delicata. Non serve stenderla con il mattarello: si lavora con la sac à poche o con le mani, senza fatica.
Puoi aromatizzare la frolla con scorza di limone al posto dell’arancia per un profumo più fresco, ideale nelle stagioni calde.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un altro tipo di olio al posto di quello di semi?
Sì, puoi usare olio d’oliva se ha un sapore delicato. Tuttavia, l’olio di semi (girasole o mais) è preferibile per non coprire il gusto della frolla e dei fichi.
La frolla montata deve riposare in frigo?
No, non è necessario. A differenza della frolla tradizionale, quella montata è subito pronta all’uso. Se però ti sembra troppo morbida, puoi lasciarla in frigo per 10-15 minuti.
Dosi variate per
porzioni