Crostata al olio e miele, con farina di ceci, confettura di fragole e senza uova
Ingredienti :
- 50 g banana
- 200 g farina 00
- 50 g farina di ceci
- 50 g amido di mais
- 5 g lievito per dolci
- 100 g miele
- 100 g olio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 bustina di vanillina Paneangeli
- 1 pizzico di zenzero in polvere
- 1 pizzico di sale
- confettura di fragole qb.
Preparazione :
- Schiacciare la banana con una forchetta per ridurla in purea.
- Mettere in una terrina le farine setacciate insieme al amido e il lievito e unire e mescolare anche la vanillina , lo zenzero e la cannella.
- Unire anche la purea di banana, il sale, il miele, l’olio e mescolare per amalgamare fino ad ottenere un composto liscio.
- Tagliare un foglio di carta da cucina della dimensione di una teglia da crostata, bagnarla, strizzarla e stendere sopra l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile di qualche millimetro.
- Adagiare sulla teglia, tagliare la pasta in eccesso con una rotella, bucherellare il fondo e rovesciare dentro la confettura di fragole.
- Fare delle strisce con l’impasto di avanzo o decorare a piacere.
- Preriscaldare il forno a 180 °(ventilato)* e cuocere per circa 20 minuti o fino a che avrà una bella doratura.
- Sfornare, lasciare ancora per circa 5 minuti nella teglia e trasferire con la carta delicatamente su una gratella.
- Togliere la carta, lasciare raffreddare e servire
- * Consiglio per la versione ventilata di abbassare la temperatura a 160° per riuscire ad ottenere un colore più bello, la mia si è scurita un pò troppo, ma non era bruciata.