CREME CARAMEL
Ingredienti:
- -latte fresco intero 450 ml
- -Panna fresca 150 ml
- -Uova 4 intere + 1 tuorlo
- -vanillina 1 bustina
- -Zucchero 120 gr
- PER IL CARAMELLO
- -acqua 4 cucchiai
- -zucchero 150gr
Preparazione:
Accendete il forno a 180°.Versate il latte in un tegame e metteteci dentro la vanillina ponetelo sul fuoco e portatelo lentamente ad ebollizione, dopodiché toglietelo dal fuoco e lasciatelo in infusione per mezz’ora. Unite al latte la panna, e nel frattempo in un recipiente sbattete le uova con lo zucchero,versatelo a filo e lentamente dentro alle uova sbattute mescolando con una frusta. Preparate quindi il caramello facendo sciogliere lo zucchero dentro ad un tegamino mescolando continuamente finchè, bollendo, diventi dorato e caramellato ; volendo, per rendere il caramello più fluido, potete aggiungere assieme allo zucchero 3-4 cucchiai di acqua. A questo punto versatelo nello stampo scelto e rigiratelo,distribuendolo su tutta la superficie, finchè non si sia raffreddato e solidificato.Versate ora il composto precedentemente ottenuto negli stampini,Ponete gli stampini dentro una teglia e aggiungete dell’acqua bollente che copra un terzo dello stampo.
Cuocete il Crème Caramel a bagnomaria per circa 50 minuti, e quando la crema si sarà solidificata, togliete gli stampi dal forno e lasciate raffreddare il Creme Caramel a temperatura ambiente, dopodiché ponetele in frigorifero per almeno 4 ore.Al momento di servire il Crème Caramel, aiutandovi con un coltello e staccate la crema dalle pareti dello stampo,capovolgete su di un piatto da portata e il Creme Caramel è pronta per essere gustato.