La crema di funghi è un piatto delizioso e cremoso, perfetto per le giornate più fredde. È un’ottima opzione per un antipasto o come primo piatto. Ecco una semplice ricetta per preparare una deliziosa crema di funghi:
Ingredienti:
- 500g di funghi freschi (puoi usare champignon o funghi porcini)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di farina
- 4 tazze di brodo di verdure o di pollo
- 1 tazza di panna fresca
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per guarnire)
Istruzioni:
1. Pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili.
2. In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e fai soffriggere finché non diventano traslucidi.
3. Aggiungi i funghi nella pentola e cuocili fino a quando non si ammorbidiscono e rilasciano il loro liquido.
4. Spolvera la farina sui funghi e mescola bene per ricoprirli uniformemente.
5. Versa gradualmente il brodo nella pentola, mescolando costantemente per evitare grumi. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
6. Una volta che i funghi sono ben cotti e la crema si è addensata leggermente, togli la pentola dal fuoco.
7. Utilizzando un frullatore ad immersione o un mixer, frulla la crema di funghi fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
8. Aggiungi la panna fresca alla crema di funghi e mescola bene. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
9. Riporta la crema di funghi sulla fiamma bassa per riscaldarla, se necessario.
10. Servi la crema di funghi calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato se desideri.
Ora puoi gustare la tua deliziosa crema di funghi!