Primi caldi e prime zuppe fredde o tiepide. Più che una zuppa una crema. Veloce in modo da poter avere il tempo di uscire e godere dei primi soli che ti scaldano il cuore e le ossa.
per 4 persone:
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Print 4 cetrioli
2 patate
1 l di brodo vegetale
1 bicchiere di olio
sale
pepe nero al mulinello
Lessate le patate, e una volta cotte passatele allo schiacciapatate. Passate il composto al frullate aggiungendo il cetriolo sbucciato e il brodo vegetale per ottenere la densità voluta.
Frullate la zuppa, regolate di sale se serve.
Dividete la zuppa in ciotole individuali, spolverizzare con una grattata di pepe, decorate con un paio di fettine di cetriolo.
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