Crema di cavolfiore alla curcuma con pop corn alla paprika e semi di lino

Qualche settimana fa ho acquistato l’ennesima rivista di cucina, e proprio qui ho trovato l’dea dei pop corn aromatizzati serviti con una crema di verdure, l’idea mi piacque subito e così eccomi a presentarvela, dopo avergli abbinato il cavolfiore e i semi di lino.

Ma andiamo con ordine, oggi si parlerà di semi, quegli alimenti ricchissimi di micronutrienti ad altissimo valore nutrizionale. 

Qualcuno li chiama smart food proprio per i loro poteri benefici sul nostro organismo, perché riducono il livello del colesterolo nel sangue, sono ricchi di antiossidanti e perché presentano spiccate proprietà anti-infiammatorie. 

I semi di lino in particolar modo hanno un contenuto alto di minerali (in particolare fosforo, rame, magnesio e manganese), di proteine (20%) e lipidi (40%) tra cui gli acidi grassi polinsaturi, capostipiti degli Omega 3 e Omega 6, ma soprattutto la presenza di mucillagini. Sono insapori e per questo possono essere adattati ai dolci e alle preparazioni salate senza alterare il gusto, ma aggiungendo solo le loro magiche proprietà! Impariamo ad utilizzare i semi in cucina per aggiungere gusto e benessere ai piatti.

Ingredienti 

per 4 persone

1 cavolfiore medio

1 scalogno
2 patate

100ml di latte

curcuma
mais da pop corn
paprika dolce

olio evo
sale
semi di lino

Lavare ed affettare il cavolfiore, pelare le patate e tagliarle a cubetti. 

Saldare due cucchiai di olio, aggiungere lo scalogno tritato e poi aggiungere il cavolfiore e le patate, coprire con acqua e  cuocerle in acqua per circa 20 minuti.

Nel frattempo utilizzando una pentola con coperchio, scaldare un cucchiaio di olio, e poi aggiungere il mais per pop corn, chiudere con coperchio e attendere che scoppiettino, scrollando un poco la pentola. Appena terminato, mettere in un contenitore e condirli con paprika dolce e sale.

Quando le verdure risulteranno morbide infilzandole con una forchetta, aggiungere 100ml di latte e la curcuma, portare a bollore e spegnere il fuoco. Frullare con il frullino ad immersione.

Servire nei piatti fondi la crema di cavolfiore, dopo aver aggiunto i pop corn e i semi di lino.

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