Cous cous di verdure

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!

Oggi voglio condividere con voi la ricetta del cous cous di verdure. Io ho fatto uso del cous cous precotto, pertanto è davvero molto facile e veloce. A me piace molto sia come primo piatto ma anche come antipasto sfizioso ad esempio in dei bicchierini di plastica trasparenti. Inoltre il condimento può variare a vostro piacimento, ottima è anche la variante con il pesce. La ricetta fa uso del Bimby ma è davvero semplicissimo farlo anche senza.

Dopo questa breve introduzione iniziamo con la ricetta!

Ingredienti (x 2 persone)

• 150 gr. di cous cous (precotto)
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 carota
• sale e pepe q.b.
• paprika q.b.
• 50 ml. di olio evo.
• 175 ml. di acqua

Preparazione Bimby: 

1. Pulite e tagliate a tocchetti il peperone, la melanzana la zucchina e la carota.
2. Mettete nel bimby la cipolla e tritatela: 10 sec. vel 5 
3. Aggiungete la verdura, olio sale e pepe: 15 min. 100° vel. soft antiorario. 
4. Una volta cotta la verdura mettete da parte.
5. Aggiungete  l’acqua nel boccale: 6 min. 100° vel. soft antiorario.
6. Aggiungete il cous cous e mescolate per altri 10 sec. 100° vel. soft antiorario
7. Spegnete il bimby e lasciate riposare per qualche minuto il cous cous nel boccale.
8. Aggiungete il cous cous alle verdure, mescolate e aggiustate di sale se necessario.

Il vostro cous cous è pronto per essere servito!

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento

Alla prossima

Claudia :) 

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