Cotolette alla messinese

Cotolette alla messinese una variante della classica cotolette, dove alle uova si aggiunge il parmigiano reggiano ed il prezzemolo.

Ingredienti

4 fette vitello

3 uova

50 g parmigiano grattugiato

1 ciuffo prezzemolo

q.b. farina

q.b. pangrattato

q.b. sale

q.b. olio di semi di girasole (per friggere )

Battere le uova con il parmigiano reggiano, il prezzemolo tritato ed una presa di sale.

Battere le fette di carne e passarle nelle farina, successivamente nel composto di uova ed infine nel pangrattato.

Friggere le cotolette in abbondante olio di semi di girasole ben caldo fino a rosolarle su ambo i lati. Asciugarle su carta assorbente.

Portarle ssubito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni