Ingredienti: 4 fette controfiletto di manzo spesse 1 dito (800g), 700g zucca a dadini, 200ml latte, 20g burro, 1 cucchiaino grani di pepe verde in salamoia sgocciolati, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere in un tegame la zucca con l’aglio schiacciato, il rosmarino, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace
CONTROFILETTO su CREMA di ZUCCA
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