Ingredienti:
1,300 kg di susine rosse denocciolate e pulite
350 gr. zucchero di canna
Una stecca di cannella
1 limone (succo e scorza)
50 ml di rum
3 mele medio-piccole
Preparazione:
Tagliare a piccoli pezzi le susine e versarle in una ciotola capiente.
Unire le mele sbucciate e tagliate a pezzi, il succo e la scorza di limone, la cannella, il rum e lo zucchero di canna.
Mescolare bene e lasciar macerare per due ore.
Eliminare la cannella e mettere sul fuoco, su un tegame ampio, e far cuocere per 10 minuti a fiamma vivace, quindi abbassare la fiamma e far andare per circa un’ora e trenta, mescolando continuamente e schiumando, di tanto in tanto.
Quando la confettura sarà densa versarla calda nei vasetti precedentemente sterilizzati. Chiudere bene e capovolgerli.