Tempo fa durante una bella giornata passata alla casa al mare dei genitori della nostra amica Nadiuccia, abbiamo raccolto tante susine dai loro magnifici alberi.
Che divertimento, soprattutto per me che adoro la natura, aver colto le susine direttamente dall’albero che produce questi magnifici frutti, è stata una fantastica esperienza, con tanto di scala e cesto!
La confezione l’ha fatta il mio Blade, non è bravissimo?
Ingredienti:
1 kg di susine lavate e senza noccioli (noi abbiamo lasciato le bucce)
500 gr di zucchero semolato
1 busta di Fruttapec Cameo, 2:1
Sterilizzazione dei barattoli:
Per prima cosa sterilizzare i vasetti in cui andrà messa la confettura.
Lavarli bene ed anche i coperchi, sotto acqua corrente.
Porli in una pentola e ricoprirli completamente con acqua che andrà portata ad ebollizione.
Lasciarli in ammollo una mezz’ora dopo aver abbassato la fiamma ma dieci minuti prima di prelevarli, inserire nella pentola anche i rispettivi coperchi.
Passato questo tempo, spegnere la fiamma e far raffreddare l’acqua sino a raggiungere la temperatura ambiente.
Prelevare vasetti e coperchi, capovolgere il tutto su un asciughino per farli scolare bene.
Procedimento confettura:
Lavare, sbucciare ed eliminare i noccioli dalle Susine, tagliarle a pezzetti e versarle in una pentola dai bordi alti assieme allo zucchero ed alla busta di Fruttapec.
Accendere il gas a fiamma alta, far arrivare al bollore quindi contare 3 minuti e mescolare di continuo.
Allontanare la pentola dal gas quindi verificare la consistenza della confettura.
Se ancora liquida rimettere la pentola su fuoco e riprendere a mescolare ed a farla bollire sino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Ancora calda versare la confettura nei barattoli, lasciando circa 1/2 cm dal bordo, chiuderli e capovolgerli sino al completo raffreddamento.
Una volta aperti si conservano in frigorifero come le normali confetture.
PS:
Grazie mille Nadiuccia, Simone ed Agata sia per la splendida giornata che per le meraviglie del vostro giardino incantato!