Colomba facile di sfoglia

Questa ricetta l’avevo gia’ pubblicata un bel po di tempo fa, ho deciso di ripubblicarla, perche’  potrebbe far piacere a molti, in questo periodo, una ricetta facile per rallegrare la Pasqua. 
E’ una colomba un po’ diversa dal solito, disegnata da noi e fatta di croccante sfoglia e morbida e deliziosa crema pasticcera. 
 
 
 
INGREDIENTI:
 
Un rotolo di sfoglia rettangolare
4 tuorli
150g di Zucchero
50 g di farina
1/2 litro di latte senza lattosio
scorza di un limone
Vaniglia in polvere
zucchero a velo
 
PREPARAZIONE:
 
Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera.  
Mettete i tuorli in una ciotola capiente con lo zucchero, usando uno sbattitore elettrico montateli finchè non diventeranno chiari.
Aggiungete la farina facendo attenzione a non formare dei grumi, poi versate il latte a temperatura ambiente a filo continuando a mescolare.
Aggiungete la vaniglia in polvere o un baccello di vaniglia, un pezzo di scorza di limone e mettete tutto sul fuoco.
Cuocete la crema a fuoco lento, continuando a mescolare. Quando si sarà addensata, spegnete il fuoco e togliete i limone e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo, ritagliate dal rotolo di sfoglia due colombe identiche, spoverizzatene una con dello zucchero a velo e cuocete per una decina di minuti in forno già caldo a 170°.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare su di una gratella per dolci.
Quando sia la crema pasticcera che la sfoglia si saranno raffreddate, farcite la colomba.

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