Colomba di Pasqua ricetta veloce
La colomba di Pasqua ricetta veloce è fatta con lievito istantaneo anziché con il lievito di birra come quella classica tradizionale. Questa versione, arricchita con uvetta, canditi e mandorle a lamelle nell’impasto anche se diversa è ugualmente molto gustosa. La colomba pasquale è il dolce italiano tipico di questa festività. La versione classica di questo dolce essendo un lievitato ha dei tempi di preparazione abbastanza lunghi. La ricetta che propongo permetterà anche a chi ha fretta di portare in tavola una buona colomba fatta in casa. Lo stampo che ho adoperato è per una colomba media di 750 grammi.
Chi preferisce preparare una colomba classica con impasto lievitato di una bontà superlativa può trovare qui la ricetta.
- Difficoltà:Bassa
- Preparazione:30 minuti
- Cottura:40 minuti
- Porzioni:10 persone
- Costo:Basso
Ingredienti
per l’impasto
-
250 g Farina 00
-
80 g Burro
-
80 g Zucchero
-
80 g Latte
-
3 uova più un tuorlo
-
1 bustina lievito vanigliato per dolci
-
80 g Uvetta
-
25 g scorza candita di arancia
-
25 g Rum
-
1 cucchiaio mandorle a lamelle
-
1 limone (non trattato in superficie)
-
1 arancia (non trattata in superficie)
per la glassa
-
1 albume
-
1 cucchiaio Zucchero a velo
-
15 g mandorle con la buccia
per la decorazione
-
q.b. mandorle con la buccia
-
q.b. zucchero a granella
Preparazione
-
In una ciotola capiente mettere il burro a temperatura ambiente a pezzetti, aggiungere lo zucchero e lavorarlo con la forchetta fino a farlo diventare una crema.
Aggiungere la scorza grattata di mezzo limone e di un’arancia, precedentemente lavati, avendo cura di grattare solo la parte colorata e non il bianco. Mescolare.
Aggiungere le uova e il rum. Mescolare. Aggiungere la farina e il lievito (meglio se setacciato).
Quando l’impasto è uniforme aggiungere l’uvetta, la scorza di arancia candita tagliata a pezzetti piccoli e le mandorle a lamelle, quindi mescolare.
-
Appoggiare lo stampo sopra una griglia in modo che sia stabile e versare l’impasto preparato nello stampo.
Preparare la glassa: passare le mandorle al mixer, montare a neve l’albume, incorporare poco alla volta lo zucchero a velo e infine aggiungere le mandorle tritate.
Distribuire la glassa sulla colomba, quindi aggiungere la granella di zucchero e le mandorle per decorare.
-
Posizionare un ripiano nella parte bassa del forno e toglierela leccarda.
Infornare la colomba di Pasqua ricetta veloce in forno preriscaldato a 180 gradi statico; cuocere per i primi 25 minuti e poi abbassare la temperatura a 170, mettere il ventilato per dolci (oppure lasciare statico se non lo avete) e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Lasciare raffreddare completamente prima di gustare.
-
-
Note
Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche su facebook mettendo Mi piace sulla mia pagina!