Ingredienti:
500 gr pomodorini, 4 uova, 1/2 litro di latte, olio di oliva, erba cipollina, noce moscata, sale e pepe.
Prendete i pomodorini lavateli ed asciugateli quindi adagiateli su una teglia che li contenga tutti in un solo strato. Irrorateli bene con qualche cucchiaio di olio e fateli cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Nel frattempo mescolate in una terrina le uova con il latte, il sale, il pepe, l’erba cipollina e la noce moscata. Versate il tutto sui pomodorini in modo che vengano ricoperti solo a metà e finite di cuocere per altri 20 minuti il tempo necessario alle uova di cuocere bene. Servite subito.