Ciambella morbida yogurt e miele, la ricetta senza burro

Ingredienti:

• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 80 g di zucchero semolato
• sale fino integrale
• 100 g di farina 00
• 100 g di farina di riso
• 30 g di fecola di patate
• 90 ml di olio di semi
• 150 g di yogurt bianco naturale
• 4 cucchiai di miele
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo q.b.

Preparazione della ciambella yogurt e miele senza burro:

In una terrina lavorate con le fruste elettriche le 2 uova intere con lo zucchero semolato e un pizzico di sale fino per ottenere una crema chiara e spumosa.

Aggiungete lo yogurt ed il miele e continuate a mescolare.
Poi aggiungete la farina, la fecola di patate e il lievito setacciati e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (se l’impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungete qualche cucchiaio di latte).

Imburrate ed infarinate lo stampo a forma di ciambella e poi versate l’impasto.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti controllando la cottura con uno stecchino.

Infine fate raffreddare per bene prima di togliere la ciambella dallo stampo e poi spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo.

Consigli e varianti

• Al posto dello yogurt bianco naturale potete adoperare anche yogurt alla frutta.
• Potete aromatizzare la ciambella aggiungendo nell’impasto la scorza grattugiata di 1 limone non trattato.
• Questa ciambella si conserva morbida per alcuni giorni se tenuta sotto la campana di vetro.