Cestini di pasta fillo
I cestini di pasta fillo sono un aperitivo sfizioso da servire ai vostri ospiti: croccanti cestini di pasta fillo (una sorta di pasta foglia della tradizione culinaria greca, realizzata in sfoglie sottili) ripieni di una soffice crema a base di formaggio spalmabile e polpa di granchio, una vera bontà!
Io ho usato il formaggio spalmabile ma voi potete usare feta, stracchino, yogurt greco, ricotta, qualsiasi formaggio cremoso a vostra disposizione! Come anche la polpa di granchio e’ tranquillamente sostituibile con tonno, salmone o gamberetti.
La rapidità di preparazione e la bontà di questi cestini ve ne faranno innamorare, ne sono certa!.. Che dite, vi ho convinto?
Ingredienti per 8 porzioni:
1 rotolo di pasta fillo
125 gr di formaggio spalmabile (io ho usato il Philadelphia light)
1 confezione di polpa di granchio
1 cipolla
Qualche foglia di prezzemolo fresco
Procedimento:
Versare nel bicchiere del mixer la polpa di granchio, il formaggio spalmabile, la cipolla e frullare bene il tutto per ottenere una crema densa e omogenea.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Prendere i pirottini da muffin e ungerli con un filo di olio.
Tagliare il rotolo di pasta fillo in 8 quadrati e disporre ognuno in un pirottino da muffin, schiacciando bene sui bordi laterali.
Riempire i cestini con dei legumi secchi, per evitare che la pasta fillo si gonfi durante la cottura in forno.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 10-15 minuti, fino a doratura.
Sfornare i cestini, svuotarla dai legumi e lasciarli raffreddare.
Una volta tiepidi, riempire i cestini con la crema di formaggio e polpa di granchio e servire subito, oppure riporre in frigorifero.