Castagnole alla ricotta una delle infinite versioni delle castagnole di carnevale. Queste rimangono morbidissime e croccanti fuori. Si mantengono fragranti per alcuni giorni e sono facilissime da preparare
Io per comodità ho utilizzato la planetaria, ma si possono tranquillamente impastare anche a mano.
Con questa ricetta do il benvenuto al mese di febbraio, mese che normalmente ci porta il carnevale, San Valentino ed il mio compleanno
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