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Una ricetta veloce e saporita, una portata ideale per quanti vogliono preparare un primo piatto gustoso ma non hanno molto tempo a disposizione. Bastano pochi ingredienti, pasta, rucola, olive nere e un po’ di mozzarella di bufala, e il pranzo è servito!
Ingredienti
300 g di caserecce
150 g di mozzarella (io ho usato quella di bufala)
1 spicchio di aglio
80 g di olive nere
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
1 mazzetto di rucola
Procedimento
Lavate la rucola, asciugatela per bene e tagliatela finemente. Tagliate anche le olive a metà e la mozzarella a cubetti, lasciandola poi scolare finché non sarà pronta la pasta.
Cuocete le caserecce in abbondante acqua salata.
Nel frattempo rosolate lo spicchio di aglio con l’olio in una padella capiente; poi appena l’olio inizierà a sfrigolare, eliminate l’aglio e mettete la rucola tritata, lasciandola insaporire per un minuto.
Appena la pasta arriverà ad una cottura al dente, scolatela e trasferitela nella padella con la rucola. Saltate mezzo minuto a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno.
Quindi togliete dal fuoco e unite le olive e la mozzarella. Spolverizzate con il pepe, mescolate per bene e infine servite, decorando con dell’altra rucola fresca.
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