Sento in tanti che stanno facendo il tanto agoniato conto alla rovescia per la partenza per le vacanze.
Avrei proprio bisogno di staccare un pò la spina anche io..sogno il mare,la sabbia bollente sotto i piedi,il fresco della montagna,la giornate da passare in compagnia delle persone care…nessuna meta per me all’orizzonte,non so partirò ma non mi lamento,mi accontento di avere del tempo per me.
Per ora però le vacanze non sono alle porte quindi si continua a lavorare e a cucinare.
Periodo intenso di raccolta zucchine questo,ogni giorno cerchiamo nuovi piatti da preparare per cercare di smaltirle.
Oggi quindi,nonostante le temperature ho deciso di accendere il forno e preparare un buonissimo cartoccio con verdure e feta.
- 1 zucchina di media grandezza
- 10 pomodorini
- 100 g di formaggio feta
- olio
- sale
- pepe
- origano
- basilico
- Tagliamo a rondelle la zucchina e a metà i pomodorini.
- In una pentola facciamo rosolare con un filo d’olio le verdure,lasciandole comunque croccanti.
- A questo punto, rivestite una teglia da forno con 2 fogli di carta stagnola.
- All’interno dei fogli di carta di alluminio disponiamo le verdure.
- Tagliamo a cubetti la feta e l’aggiungiamo alle verdure.
- Regoliamo di sale e pepe.
- Aggiungiamo l’origano,a piacere una foglia di basilico e un filo d’olio a crudo.
- A questo punto, mescoliamo in modo da amalgamare gli ingredienti e poi chiudiamo il cartoccio.
- Inforniamo le verdure a 190° per circa 20 minuti.
“Incoraggia gli altri nei loro punti di forza e non sminuirli mai per le loro debolezze.Nel dare forza agli altri,anche tu diventerai più forte.Al contrario,mortificando gli altri,mortificherai solo te stesso.
Il colore con cui dipingi una ringhiera e lo stesso colore che ti resta sulle mani.” Swami Kriyananda
A tutti voi l’augurio di una buona e felice giornata.
