Il tonno è un pesce che oltre ad essere ricco di Omega 3 e anche molto saporito che si presta a molte preparazioni come in questa che oltre ad essere sfiziosa e’ semplice da realizzare.
La Caponata di Tonno mari e monti po’ essere realizzata dai meno esperiti in cucina la cosa importante e’ prima di consumare il pesce crudo, marinato o non perfettamente cotto, si raccomanda di congelarelo per almeno 96 ore a -18 gradi in congelatore.
Caponata di mare e monti
Per 2 persone
2 friselle integrali
Pomodorini ciliegini 100 gr
Ventresca di Tonno rosso fresca 150 gr
Mozzarella di bufala 80 gr
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe
Limone grattugiato
Bagnate le friselle in acqua. Scolatele e conditele con un filo di olio, pizzico di sale e pepe.
Tagliate a fettine il tonno e scottato in padella con un filo di olio extra vergine di oliva. Cuocete per un munto per lato e poi ritagliare a quadrettotti e mettetelo sulle friselle.
Tagliate anche i pomodori e conditeli in una ciotola con sale e olio.
Spezzate la mozzarella e mettetela sulle friselle insieme anche ai pomodori e componete il piatto. Concludete il piatto con un poco di basilico fresco, una grattugiata di limone e poi un filo di olio.
Nota della Cuoca
“Per una nota più’ croccante impanate le fettine di tonno con una granella do nocciole o pistacchi e poi scottatele sempre in padella. “
Alessandra ………… Bon Appétit !!!