Una Butternut Bakewell per riprendere, dopo la pausa, l’appuntamento del Club del 27. Il precedente è stato ad Aprile
La zucca è la regina di questo periodo e si prepara alle festa di Halloween.
Sono tante le proposte delle altre socie del Club per questo appuntamento e le potete vedere tutte nel sito di Mtchallenge
Per me ho scelto la Butternut Bakewell di Leila Capuzzo di Il profumo dell’Acqua. Ho seguito le sue indicazioni solo che mi sono dimenticata di lasciare delle noci pecan da parte e non ne avevo più per la decorazione.
Tagliate a metà la zucca, scartate i semi, quindi mettetela in una teglia da forno, con il lato di taglio rivolto verso il basso. Cuocerla fino a quando completamente morbida. Negli ultimi 20 minuti di cottura cuocete le noci pecan su una teglia nel forno, quindi lasciate raffreddare.
Raschiate la polpa della zucca e ridurla in purea. Metteye noci e purea di zucca a raffreddare. Sia la purea che le noci pecan possono essere preparate fino a tre giorni prima.
Per la pasta frolla, mescolate insieme la farina, il burro e un pizzico di sale in un robot da cucina fino a quando si formano delle grosse briciole. Aggiungere l’uovo e impastate, poi avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 2 ore al fresco.
Scaldate il forno a 200°C Imburrate e stendete la pastafrolla in una teglia da forno. Raffreddate per 20 minuti, quindi pungere la base dappertutto con una forchetta e cuocere per 10-12 minuti fino a quando non si colora. Riducete il forno a 180°C .
Macinate le noci pecan in un robot da cucina, quindi trasferitele in una grande ciotola con tutti gli ingredienti dell’impasto del ripieno e un pizzico di sale. Sbattete con una frusta elettrica fino a quando il tutto è ben amalgamato.
Scaldate la marmellata, quindi distribuirla sulla pasta frolla. Versate sopra il ripieno, lisciate la superficie e cuocere per 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare. Mescolate lo zucchero a velo con la cannella e acqua a sufficienza per ottenere una consistenza densa. Distribuirla sopra la torta e spargere sopra le noci pecan. Tagliate a fette.
Ingredients
Directions
Tagliate a metà la zucca, scartate i semi, quindi mettetela in una teglia da forno, con il lato di taglio rivolto verso il basso. Cuocerla fino a quando completamente morbida. Negli ultimi 20 minuti di cottura cuocete le noci pecan su una teglia nel forno, quindi lasciate raffreddare.
Raschiate la polpa della zucca e ridurla in purea. Metteye noci e purea di zucca a raffreddare. Sia la purea che le noci pecan possono essere preparate fino a tre giorni prima.
Per la pasta frolla, mescolate insieme la farina, il burro e un pizzico di sale in un robot da cucina fino a quando si formano delle grosse briciole. Aggiungere l’uovo e impastate, poi avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 2 ore al fresco.
Scaldate il forno a 200°C Imburrate e stendete la pastafrolla in una teglia da forno. Raffreddate per 20 minuti, quindi pungere la base dappertutto con una forchetta e cuocere per 10-12 minuti fino a quando non si colora. Riducete il forno a 180°C .
Macinate le noci pecan in un robot da cucina, quindi trasferitele in una grande ciotola con tutti gli ingredienti dell’impasto del ripieno e un pizzico di sale. Sbattete con una frusta elettrica fino a quando il tutto è ben amalgamato.
Scaldate la marmellata, quindi distribuirla sulla pasta frolla. Versate sopra il ripieno, lisciate la superficie e cuocere per 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare. Mescolate lo zucchero a velo con la cannella e acqua a sufficienza per ottenere una consistenza densa. Distribuirla sopra la torta e spargere sopra le noci pecan. Tagliate a fette.
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