Ogni tanto mi prende lo spirito creativo e mi metto a creare dei dolci assembrando ingredienti originali. Nella ricetta di oggi le perle di tapioca. La ricetta è veramente semplice, priva di latticini e glutine.
Ingredienti per 4 persone:
120 g di perle di tapioca
500 ml di latte di riso (oppure come preferite)
50 g zucchero di canna
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di cannella
Procedimento:
Mettere a bagno la tapioca in acqua tiepida per un’oretta. Portare ad ebollizione il latte quindi aggiungete lo zucchero, la cannella e il cucchiaio di cacao. Mescolare con una frusta e versare le perle di tapioca scolate e sciacquate; cuocere fino quando le perle di tapioca diventeranno trasparenti. Versate il budino nelle coppette e lasciate raffreddare. Prima di servirle spolverizzate con altra cannella o cacao amaro.
