Ingredienti:
1 Cespo Radicchio Variegato
1 Fetta Di 300 G Tacchino
Farina
2 Uova
200 G Pane
40 G Noci
40 G Burro
100 G Fagioli
1 Cipolla
200 G Pomodoro
Basilico
Pinoli
Uvetta Sultanina
Olio D’oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Saltare il radicchio in padella con olio, sale, pepe, pinoli ed uvetta; farcire la fetta di tacchino e arrotolarla a mo’ di involtino, infarinarlo, passarlo nelle uova sbattute e nelle noci tritate.
Rosolarlo in padella con burro e terminare la cottura al forno.
Sbollentare i fagioli e ripassarli in padella con olio, cipolla tritata e pomodoro; portare a cottura. Scaloppare l’involtino e servirlo.
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