Oggi vi propongo un antipasto a base di baccalà che può essere tranquillamente un secondo piatto se accompagnato da verdure.
Ingredienti: 500 g di baccalà dissalato, olio di semi di arachide, arancia.
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Tagliare il baccalà dissalato a piccoli pezzetti.
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Ingredienti per la pastella: 170 g di acqua fredda e frizzante, 150 g di farina 00, un cucchiaino di curcuma.
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Passare in pastella e friggere i bocconcini di baccalà in olio di arachide caldissimo.
Far asciugare su carta da cucina e servire.
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Ho voluto servirlo su un nido di indivia lessata, condita con olio extravergine d’oliva e ho spruzzato poi sul piatto alcune gocce di succo d’arancia.