Biscottini al cocco senza burro / No-butter coconut cookies

Ingredienti per 50 biscotti circa:

200 gr di cocco grattugiato disidratato

4 albumi

sale fino

120 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Con le fruste elettriche montare gli albumi a neve ben
ferma con un pizzichino di sale fino.

Un po’ alla volta incorporare lo zucchero a velo e il
cocco grattugiato e mescolare per ottenere un composto omogeneo.

Rivestire la teglia di carta forno;

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