Biscotti pandizenzero

Ingredienti per 400 g di biscotti

Farina di farro  g 230

Zucchero di canna polverizzato g 50

Melassa g 75

Olio di girasole g 70

Cannella e zenzero macinati a piacere, io 1 cucchiaino per tipo

Bicarbonato 1 punta di cucchiaino

Ingredienti glassa 

Zucchero a velo g 100

Acqua q.b. per fare una glassa densa, procedi aggiungendo poche gocce alla volta

In una ciotola metti la farina, lo zucchero, il bicarbonato e le spezie, mescola per amalgamare. Fai un buco al centro, versa la melassa  e l/redirect.php?URL=’olio. Impasta velocemente, forma un panetto, avvolgilo con pellicola e poni a riposare im frigorifero per un/redirect.php?URL=’ora. Riprendi l/redirect.php?URL=’impasto, stendilo tra due fogli di carta forno e ricava i biscotti con delle formine. Poni su di una teglia ricoperta di carta forno leggermente distanziati tra loro e cuoci a 180°, modalità statico per 10 minuti. Una volta cotti, appoggia i biscotti su di una gratella a raffreddare. Prepara la glassa sciogliendo lo zucchero a velo con acqua fino a raggiungere la densità giusta, versa in una sac a poche e decora i biscotti. Riponi i biscotti di pandizenzero in un contenitore chiuso per mantenerli fragranti.