Biscotti di vetro
I biscotti di vetro sono dei bellissimi biscotti di pasta frolla con una parte interna di caramella che sembra vetro. Sono facilissimi da preparare, sono molto buoni e così belli che si posso utilizzare come decori natalizi. Per prepararli sono necessarie delle caramelle dure senza ripieno ma vanno bene anche quelle con poco ripieno.
Il risultato è stato davvero ottimo sia come gusto che come decorazione natalizia, io li ho usati per decorare l’albero di Natale.
Ringrazio il blog il cuore in pentola da dove ho preso l’idea
Ingredienti per circa 14 biscotti
- 125 grammi di farina 00
- 40 grammi di zucchero a velo
- 40 grammi di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 7 caramelle dure (una per ogni due biscotti)
Come fare i biscotti di vetro
1. Preparate la pasta frolla togliendo in burro dal frigorifero qualche ora prima di iniziare. Mettete il burro ammorbidito in un contenitore, aggiungete lo zucchero a velo e iniziate ad amalgamare fino a formare una crema. Aggiungete l’ uovo e il sale e continuate ad amalgamare. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina e iniziate ad impastare fino ad ottenete un panetto morbido e non appiccicoso. Avvolgete l’impasto in una pellicola e la lasciate riposare in frigorifero circa 30 minuti
2. Togliete l’impasto dal frigorifero e stendetelo con l’aiuto del mattarello.
Prendete la formina che avete scelto (dovrete avere anche la versione più piccola) e ritagliate le forme di pasta frolla
ritagliate la parte interna con la forma più piccola.
disponete i biscotti di vetro su una teglia ricoperta di carta forno.
3. Prendete le caramelle dure e rompetele con il batticarne
mettete dei pezzetti di caramella all’interno dei biscotti.
Se volete preparare i biscotti come decorazione potete fare un buco con uno stuzzicadenti nella parte superiore. Io ho fatto il buco appeno ho sfornato i biscotti quando erano ancora morbidi facendo però attenzione a non muoverli perché la parte interna deve ancora solidificarsi
4. Infornate i biscotti in forno caldo a 180 C per 10-15 minuti. I biscotti devono rimanere abbastanza chiari. Una volta sfornati dovete aspettate qualche minuto prima di toglierli dalla teglia in quanto, il ripieno di caramelle sarà ancora caldo e deve solidificarsi. Appena si raffreddano toglieteli dalla teglie e lasciateli raffreddare completamente
