Ingredienti: 6 batate piccole (850g), 150g pancetta affumicata a fiammifero, 120g formaggella a dadini, 4 fili di erba cipollina tagliuzzata, olio, sale, pepe
Lavare bene con una spazzolina le batate con la buccia, bucherellarle qua e là con uno stuzzicadenti, metterle su una teglia rivestita di cartaforno e cuocerle in forno già caldo a 200° per 1 ora. Nel frattempo rosolare in una padellina