Dal maiale non si scarta nulla ! Infatti si ottengono dalle setole per fare le spazzole ,al grasso per fare lo strutto , il sangue per il sanguinaccio dolce ripieno con uva passa, mandorle ,noci e nociole .In cucina non tutte le parti del maiale vengono utilizzate allo stato fresco; alcune infatti vengono impiegate per la produzione di prosciutti è […]