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Mentre ero al lavoro, mi sono imbattuta in un calendario di ricette appeso sulla postazione della mia collega Eleonora, penso fosse il calendario dell’olio Carli. Al mese di novembre c’erano dei crostini con formaggio, cavolo nero fritto e acciughe, subito ho visualizzato un’alternativa vegetale da preparare con l’aiuto della friggitrice ad aria.
Le chips di cavolo nero sono ormai, uno snack immancabile a casa mia e i crostini in friggitrice ad aria neanche a dirlo, sono un modo per dare nuova vita al pane quando se ne va senza. L’hummus poi non manca mai, tanto che mi diverto a prepararlo con tutti i tipi di legumi, aggiungendo un po’ di lievito alimentare si ottiene una crema formaggiosa.
La presentazione è davvero moderna ed elegante, perfetta per le feste senza troppi sbattimenti; si prepara tutto in anticipo e si assembla prima di andare in tavola.
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INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
- 1 filone di pane tipo baguette
- 1 scatola di fagioli cannellini già pronti
- 6 foglie di cavolo nero
- 2 cucchiai d’olio EVO
- 3 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiai d’acqua
- un pizzico di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di tahin
- sale e pepe a piacere
- 12 noci pecan o in alternativa qualsiasi frutta secca che vi piace
Per preparare le chips di cavolo nero vi rimando QUI, avete ragione se pensate che sono pigra e avrei potuto riscrivere il procedimento ma da blogger ho bisogno che andiate in giro sul mio sito!
Sarò più buona con i crostini e vi attacco qui la scheda
Passiamo all’hummus formaggioso:
- scolate i fagioli ed inseriteli nel bicchiere del vostro frullatore
- unite tutti gli ingredienti tranne crostini, le chips e le noci
- frullate fino ad ottenere una crema
- fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti
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Assemblare i crostini è facilissimo, potrete anche delegare figli e compagni: spalmate dell’hummus sul pane e decorate con una chip e delle noci sbriciolate.
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Per completare scegliete un bel vassoio e andate in tavola sicuri di prendere una valanga di consensi!
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