AUGURI a TUTTE le MAMME del mondo…
specialmente a quelle che come me dovranno ‘accontentarsi di guardare i figli da lontano
senza poterli stringere forte forte a se!!!
Mi mancano le mie figlie,i miei nipoti……..tanto..mi manca il contatto,non mi basta piu’
la videochiamata,sono 3 mesi ormai che non metto la testa fuori,per le mie patologie!
UFFA!!!
Ed ecco un ricordo…
Fatti prima del contagio…quando tutti eravamo riuniti ad una sola tavola..felici di esserlo!
un ‘idea di Anelletti alla Siciliana!!
INGREDIENTI
pomodoro passato
trito carote,sedano,cipolla
olio evo
pasta tipo anelletti
carne macinata
melanzane a fette fritte
scamorza a fette
uova sode
parmigiano grattugiato++
PROCDIMENTO
Come prima cosa prepariamo il sugo
In una capace casseruola,olio e trito ad imbiondire poi uniamo la carne macinata e facciamo
rosolare bene,uniamo la passata,saliamo e pepiamo,facciamo cuocere a fiamma media!
Intanto che friggiamo le melanzane,bolliamo le uova,tagliamo la scamorza e grattugiamo il formaggio.
Ora che abbiamo tutto pronto,cotta la pasta al dente,scoliamo,condiamo con parte di sugo e
versiamone meta’ in una pirofila,foderiamo con scamorza,melanzane ,uova e, formaggio e
con altro sugo,ricopriamo con la restante pasta,aggiungiamo altro sugo e formaggio e mettiamo
in forno a 180° x cca 25′!
BUON APPETITO !!!!!
