Ingredienti per 4 persone:
150 g di orzo
150 g di avena
1 broccolo
2 carote lessate precedentemente
olio extravergine di oliva
aceto di mele
sale, pepe
Procedimento
1) Fate reidratare l’orzo e l’avena in una ciotola di acqua per tutta la notte.
2) Il giorno dopo, eliminate l’acqua e cuocete i cereali al dente. Trasferite il tutto in una insalatiera e unite i broccoli tagliati a pezzi non molto grandi e le carote tagliate a cubetti. Condite con olio e aceto, salate, pepate quindi servite a temperatura ambiente.