Assuming that this is a type of food which I am approaching step by step, so I wanted to prepare my first recipe including in all 5 of the popular tastes (bitter thyme, sour and spicy ginger, salt made from salt mineral parsley and a teaspoon of soy and sweet tarragon sauce powder), and trying to abide by its rules of cooking and seasonality more or less also because I added herbs that are still in my garden but which are not plus much seasonal).
Ingredients for 4 people:400 grams of borage ravioli of excellent quality
2 tablespoons frozen porcini mushrooms but high quality
2 teaspoons ground ginger
1 teaspoon dried tarragon
1 teaspoon soy sauce
2 sprigs of parsley
3 sprigs of thyme
1 clove of garlic
half a tablespoon of extra virgin olive oil
Method
In a pan fry the garlic and oil. Saute the mushrooms and cook until perfect cooking of the same, adding at the end the chopped parsley by hand.
Now cook the ravioli in plenty of hot water. When they are ready, drain and let them cook in pan. Then add the thyme, ginger, tarragon, soy sauce and cook everything. Serve hot.
En supposant que cela est un type d’aliment que je étape par étape approche, donc je voulais préparer ma première includendi de recette dans tous les 5 des goûts populaires (thym amer, gingembre aigre et épicé, sel fabriqué à partir de sel persil minéral et une cuillère à café de soja et l’estragon sauce douce en poudre), et en essayant de se conformer à ses règles de cuisson et de la saisonnalité plus ou moins aussi parce que j’ai ajouté des herbes qui sont encore dans mon jardin, mais qui ne sont pas et bien de saison).
Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de raviolis de bourrache d’excellente qualité
2 cuillères à soupe de champignons porcini congelés mais de haute qualité
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 cuillère à café d’estragon séché
la sauce de soja 1 cuillère à café
2 brins de persil
3 brins de thym
1 gousse d’ail
une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
processus
Dans une casserole faire revenir l’ail et l’huile. Faire sauter les champignons et cuire jusqu’à cuisson parfaite de la même, ajoutant à la fin le persil haché à la main.
Maintenant, faire cuire les raviolis dans une grande quantité d’eau chaude. Quand ils sont prêts, les égoutter et les laisser cuire dans la casserole. Puis ajouter le thym, le gingembre, l’estragon, la sauce de soja et faire cuire tout. Servir chaud.
Premettendo che questo è un tipo di cucina alla quale mi sto avvicinando passo, passo, ho voluto preparare così la mia prima ricetta includendi all’interno tutti e 5 i gusti richiesti (amaro del timo, aspro e piccante dello zenzero, salato apportato dai sali minerali del prezzemolo e da un cucchiaino di salsa di soia e dolce del dragoncello in polvere) e cercando di rispettarne le regole di cottura e la stagionalità più o meno anche perchè ho aggiunto le erbe aromatiche che si trovano ancora nel mio orto ma che non sono più molto stagionali).
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di ravioli alla borragine di ottima qualità
2 cucchiai di funghi porcini surgelati ma di ottima qualità
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino di dragoncello essiccato
1 cucchiaino di salsa di soia
2 rametti di prezzemolo
3 rametti di timo
1 spicchio di aglio
mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva
Procedimento
In una padella fate un soffritto con olio e aglio. Rosolate i funghi e cuoceteli fino a perfetta cottura degli stessi, aggiungendo alla fine il prezzemolo sminuzzato a mano.
Cuocete adesso i ravioli in abbondante acqua calda. Quando saranno pronti, scolateli e fateli insaporire in padella. Aggiungete quindi il timo, lo zenzero, il dragoncello, la salsa di soia e fate insaporire il tutto. Servite caldo.