Monthly Archives: aprile 2026

I rigatoni integrali alla picchio pacchio sono la prova che semplicità e sapore possono andare di pari passo. Questa ricetta, ispirata alla tradizione contadina del Sud Italia, unisce pochi ingredienti genuini – pomodori freschi, aglio, olio extravergine d’oliva e basilico – a un formato di pasta ricco di fibre e dal gusto deciso. Il risultato è un Continua a leggere..

Il cavolfiore in padella con uvetta, olive e pinoli è uno di quei piatti che raccontano la cucina mediterranea nella sua forma più autentica: semplice, profumata e sorprendentemente armoniosa. È un incontro di contrasti che diventano equilibrio, la dolcezza dell’uvetta, la sapidità delle olive, la nota burrosa dei pinoli e il carattere deciso del cavolfiore, Continua a leggere..

La ricetta pasquale dell’abbacchio alla cacciatora alla romana con patate al forno, un secondo di carne tradizionale della cucina romana

Questa ricetta languiva da tempo all’interno della cartellina cartacea dedicata ai suggerimenti culinari raccolti nel corso degli anni. Dal ritaglio mi pare di intuire sia un estratto da un numero piuttosto datato di Sale & Pepe. Sono stata spesso sul punto di sceglierla per un’occasione speciale, optando poi per piatti più immediati e collaudati. Finalmente mi sono Continua a leggere..

Ingredienti: 400g punte di asparagi, 180g pomodorini tagliati a 1/2, 30g grana a scaglie, 2 uova sode a fette, olio, saleAdagiare su 2 piatti che possano andare in forno gli asparagi uno accanto all’altro, porvi sopra i pomodorini con il taglio rivolto verso il basso, cospargere le scaglie di grana, condire con un filo di Continua a leggere..

Ciambelline soffici di Pasqua senza glutine e senza burro ispirate al Pizzo Palumbo LucerinoLe ciambelline pasquali sono un grande classico della tradizione del Sud Italia. Questa versione è ispirata al Pizzo Palumbo Lucerino, ma rivisitata in chiave monoporzione: senza glutine e senza burro, perfette per tutti ma senza rinunciare alla morbidezza e al gusto.Decorate con Continua a leggere..

La carota tonda (come la varietà Parigina Mercato) è una vera chicca per chi ama l’orto e la cucina: è simpatica da vedere, facilissima da gestire e ha un sapore dolcissimo che conquista subito. ​Ecco una bozza per il tuo blog, pensata proprio per raccontare questa semina di oggi. ​La Carota Tonda: La “Piccola” che Continua a leggere..

Secondi pasquali con agnello La Pasqua è una delle festività più amate della tradizione italiana, e tra i protagonisti indiscussi della tavola c’è senza dubbio l’agnello. Dai grandi classici regionali alle ricette più creative, i secondi pasquali con agnello rappresentano un perfetto equilibrio tra gusto, tradizione e convivialità. Accanto ai grandi classici, come l’agnello al Continua a leggere..

Il tortino di cavolfiore è una ricetta semplice, gustosa e perfetta per portare in tavola un piatto sano senza rinunciare al sapore. Ideale come antipasto sfizioso, secondo vegetariano o contorno ricco, questo sformato conquista per la sua consistenza morbida all’interno e la crosticina dorata in superficie. Preparato con pochi ingredienti genuini, il tortino di cavolfiore è perfetto Continua a leggere..

L’Italia nel piatto per la giornata di oggi ha scelto un titolo insolito: Pentole, padelle e teglie tradizionali regionali. Ci sembrava interessante descrivere questi utensili tipici delle diverse regioni, che sono strettamente legate alle ricette e alla cucina del territorio. Per l’Emilia-Romagna ho scelto un attrezzo utile  a preparare i passatelli, ma non quello attuale, che Continua a leggere..