Monthly Archives: febbraio 2026

Zeppole di patate, dette anche graffe napoletane. Soffici frittelle dolci tipiche di Carnevale e di San Giuseppe, con le patate nell’impasto

Ingredienti: 1 fetta controfiletto di scottona tagliato spesso 5cm (400g), 200g spicchi di arancia frullati grossolanamente, 80g insalatina mista, olio, sale, pepeMettere in una padella antiaderente l’arancia frullata con 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e insaporire per 1 minuto; adagiarvi il controfiletto e cuocerlo a fiamma vivace 3 minuti per lato. Allargare su Continua a leggere..

Ho una passione per i panini, questo è con carne di maiale tritata condita con finocchietto selvatico,   cipolla, jalapeño in salamoia, paprika affumicata, senape e un po’ di aceto di mele. Accompagnato dall’adorate cipolle rosse sott’aceto, Jalapeño in salamoia e una salsa di yougurt bianco e senape. Ingredienti: 3-4 panini con semi di sesamo Per Continua a leggere..

A Carnevale in Calabria è tradizione preparare succulenti piatti a base di carne di maiale visto che è il periodo della sua macellazione. Quello che certamente non manca sulla nostra tavola e soprattutto il martedì grasso, è infatti una bella “tiana” ricolma di polpette immerse in un gustoso sugo di pomodoro. Non per niente “Nannu Continua a leggere..

Che bontà un buon risottino con la verza: oggi mantecato olio extravergine d’oliva e grana, per un piatto sano, buono e leggero! INGREDIENTI (per 4 persone) riso Carnaroli 300 g foglie di verza 6 cipolla 1 grana grattugiato 2 manciate olio extravergine d’oliva  sale pepe Per il brodo: cipolla 1 carota 1 gambo di sedano Continua a leggere..

Che bello farsi un bel risottino in una giornata piovosa: il borbottare lento sul fuoco, quel profumino che inebria l’aria di casa e quel goloso senso di convivialità che portano con sé i piatti come questo… Come si fa a resistere? INGREDIENTI (per 4 persone) riso Carnaroli 300 g salsiccia fresca 300 g foglie di Continua a leggere..

Ingredienti: 330g banane frullate, 100g panna fresca, 30g zucchero di canna, 6 frollini (i miei, leggi qui), cannella in polvereSemimontare la panna con lo zucchero e un pizzico di cannella, unirvi le banane frullate e sbattere in una mousse omogenea; colarla in 6 bicchierini e porre in frigor per almeno 2 ore. Adagiare sulla mousse Continua a leggere..

La torta a strati al cioccolato e frutti di bosco con crema chantilly al cioccolato bianco è un dolce strepitoso e irresistibile con i suoi sapori dolci ma rinfrescanti, tanto che io mi sono fatta la torta di compleanno! Leggera, ariosa e arricchita con chantilly al cioccolato bianco e frutti di bosco maturi, questa torta Continua a leggere..

Ricette con le scaloppine Le scaloppine sono uno dei grandi classici della cucina italiana: veloci da preparare, versatili e sempre capaci di conquistare tutti a tavola. Che siano scaloppine al limone, ai funghi, al vino bianco o in versioni più creative e moderne, questo piatto è perfetto sia per i pranzi di tutti i giorni Continua a leggere..