Monthly Archives: giugno 2025

Ingredienti: 400g farina OO, 130g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200ml acqua, 50g strutto, 20g zucchero, 200g stracciatella di bufala, 200g prosciutto crudo affettato, sale, olio per fritturaMettere la pasta madre spezzettata nell’impastatrice, aggiungervi l’acqua tiepida, lo zucchero, la farina, lo strutto e per ultimo una presa di sale; azionare l’apparecchio e impastare per 15

Ravioli cinesi alla piastra (Guotie) I ravioli cinesi alla piastra sono sempre stati uno dei miei piatti preferiti della cucina orientale e mi sto perfezionando sempre più nella loro preparazione: pian piano, dopo diversi tentativi, sono riuscita a calibrare bene i sapori e la consistenza della pasta, ottenendo un risultato molto vicino all’originale. INGREDIENTI (per 4/6 Continua a leggere..

Ingredienti: 800g patate, 200g carote a julienne, 200g yogurt greco al naturale, 200g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, noce moscata, olio, saleMettere le patate in una pentola capiente, coprirle abbondantemente con acqua fredda, portare ad ebollizione e lessare per 25 minuti dalla presa del bollore (le patate devono rimanere piuttosto

Barchette di melanzane alla Norma un piatto da considerare un primo, ma anche un antipasto o come semplice sfizio. Involtini di melanzane al forno ripieni di prosciutto cotto e mozzarella Torrette di cotolette di melanzane Orecchiette con vongole e melanzane Cordon bleu di melanzane Melanzane alla pizzaiola DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di Continua a leggere..

Di ritorno dalla Campania, con tanta buonissima mozzarella di bufala in valigia non ho resistito e ho realizzato questa friabilissima galette con pomodori ramati, capperi e erbe aromatiche che è perfetta per l’estate ma non solo. Gustosissima e saporita potrete realizzarla seguendo alla lettera la mia sfiziosa ricetta ma potreste optare anche per delle varianti. Ad Continua a leggere..

Capri vista da Termini e gruppo tour   Massa Lubrense: qui la mitologia vuole che Ulisse sia stato tentato dal canto delle Sirene, frequentatrici di  queste terre paradisiache, tra costiera sorrentina e amalfitana, a loro care. L’appuntamento per il tour, completamente gratuito (!) del 14 giugno, organizzato dall’Associazione Ristoratori Lubrensi, in collaborazione con By Tourist è Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 150g zucchero, 60ml olio di semi, 50ml rum, 1 uovo, 8g lievito per dolci, 300g banane a fettine, 60g cioccolato fondente a pezzettini, 20g zucchero di cannaMescolare la farina con il lievito e lo zucchero, unirvi l’olio, il rum e l’uovo impastando in una massa morbida; mettere in frigor 140g di Continua a leggere..

Gelato cremoso alla nutella senza gelatiera Vuoi preparare un gelato cremoso alla Nutella fatto in casa, con soli tre ingredienti e senza gelatiera? Allora ho la ricetta giusta per te, ti mostrerò passo dopo passo come realizzare un delizioso gelato alla Nutella ispirato direttamente alla ricetta ufficiale Ferrero, che garantisce un risultato goloso e dalla consistenza Continua a leggere..

Un classico per un aperitivo gustoso e saporito. INGREDIENTI (per 4 perone) uova 6 tonno sott’olio 60 g maionese 4 cucchiai capperi salati, lavati e strizzati 1/2 cucchiaino pomodorini e capperi per decorare PROCEDIMENTO Mettere le uova in un pentolino, riempire con acqua fino a ricoprirle e portare a bollore: contare 5 minuti da quando Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pennoni, 300g melanzane a dadini, 200g passata di pomodoro, 130g caciocavallo a dadini, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, 20g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, noce moscata, origano, olio, saleRiunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 3 minuti; aggiungere la Continua a leggere..