Monthly Archives: gennaio 2025

Nel bel mezzo di un gelido inverno Legumi e cereali, combinati con una verdura giusta e un giro di olio buono, non finiranno mai di sorprendermi. In positivo. Questa pasta così ‘comfort food’ quando fuori fa freddo è nata per caso. Volevo fare la classica “pasta e fagioli”, cremosa e densa, ma, per una serie Continua a leggere..

Le focacce fatte in casa sono tra le cose più buone che si possano mangiare. Che si parli di focaccia barese, focaccia bianca, focaccia alle patate o focaccia farcita, è sempre difficile resistere a tanta bontà.

Ingredienti: 500g farina ai cereali, 350ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, 7 lievito di birra disidratato, 20g zucchero, 10g sale, 370g finocchi affettati, 230g ricotta fresca, 400g polpa di pomodoro, 40g olive taggiasche denocciolate, origano, peperoncino in polvere, olio, sale Riunire nella ciotola dell’impastatrice il lievito con il sale, unirvi l’acqua tiepida e sbattendo con Continua a leggere..

La pizza in teglia è la variante romana della classica pizza napoletana alta, soffice e leggermente croccante ai bordi e sul fondo. Si sa bene che la pizza è l’alimento più amato da tutti, ed è per questo che oggi in occasione del World Pizza Day voglio proporvi la versione in teglia.La ricetta della pizza Continua a leggere..

E siamo giunti anche al primo appuntamento dell’anno della rubrica La Pasta è magia, una rubrica “giovane” ma che ci dà tante soddisfazioni, infatti ci permette di scoprire nuove tipologia di paste e di condimenti, di tradizioni lontane o di chef famosi o anche solo “nostre invenzioni” … che poi diciamolo, queste sono le avventure Continua a leggere..

Questo piatto a base di carne macinata, cavolo cappuccio viola e fagioli bianchi può sembrare un qualcosa di campato in aria, ma vi assicuro che non lo è! E’ una ricetta buonissima e talmente semplice che può risultare un salva cena perfetto da fare in fretta e accontentare tutti a tavola! Steve Sando nel suo Continua a leggere..

La torta marmorizzata senza burro è una torta da colazione senza burro ed è una versione golosa della mia famosa torta ricotta e cioccolato, che è piaciuta tantissimo non solo a me e alla mia famiglia, ma anche a tanti di voi che mi seguono, perché da quando l’ho pubblicata sul blog, l’avete provata in Continua a leggere..

Torta Mars e riso soffiato è un dolce facile e veloce da realizzare, con pochi e semplici ingredienti. Buon cioccolato al latte e barrette di Mars con riso soffiato, una vera golosità. Questa torta è stata un tormentone degli anni 80 e 90, praticamente immancabile sulla tavola dei dolci alle feste di compleanno. Una preparazione Continua a leggere..

E’ un’insalata di finocchi tagliati sottili, le amate puntarelle, gli spicchi di arancia e le olive taggiasche. Il tutto condito con un’emulsione di succo d’arancia, olio extra ergine di oliva ed sale.  Ingredienti: 2 finocchi  300 g circa di puntarelle (germogli della cicoria catalogna) 2 arance 100 g circa di olive taggiasche olio extra vergine Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pollo tagliato a metà (1.1kg), 500g patate rosse, 300g funghi misti a pezzetti, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeAdagiare il pollo in una pirofila unta con il taglio rivolto verso l’alto, spennellarlo con un filo di olio, salare, insaporire con una macinata di pepe e cuocere in forno Continua a leggere..