Monthly Archives: agosto 2024

  Nell’orto in agosto si trova un po’ di tutto, nonostante  il caldo torrido di queste ultime settimane, per fortuna già da ieri pomeriggio, il caldo era meno eccessivo e oggi finalmente è arrivata la pioggia e le temperature si sono notevolmente abbassate… e direi finalmente!!!  Oggi si torna ad accendere il forno per la Continua a leggere..

Costolette di maiale al forno piccanti un secondo piatto che faccio spesso perché è uno dei piatti preferiti di mia nipote. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura2 Ore Porzioni4Persone Metodo di cotturaForno elettricoFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 1 kg costina di maiale (in un sol pezzo) 1 cucchiaino paprika piccante Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 200g passata di pomodoro, 200g mozzarella a dadini, 200g melanzane a fette spesse 1cm, 50g pecorino grattugiato a fori grossi, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, le farine, l’olio, Continua a leggere..

    Anche quest’anno l’albero di prugne ci ha regalato moltissimi frutti dolci e succosi. Vista tanta abbondanza, ho pensato di preparare anche un bel plumcake per la colazione…un occhio alla dispensa e via, in una ventina di minuti il plumcake era pronto da infornare. Devo dire che questo dolce è piaciuto a tutti: morbido, Continua a leggere..

Paccheri con crema di datterini e stracciatela, un primo piatto cremoso e gustoso che si prepara in meno di 15 minuti. Semplice ma buonissimo e ideale da servire in ogni occasione ma soprattutto in estate quando non si ha tanta voglia di stare dietro ai fornelli. Se in frigo avete dei pomodorini rossi e gialli Continua a leggere..

Mezze maniche con crema di cipolla e scaglie di pecorino un piatto molto povero, ma di grande sapore e gusto. Facile ed economico. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 350 g mezze maniche rigate 2 cipolle rosse di Tropea 50 g Continua a leggere..

Ingredienti: 270g farina OO, 30g semola rimacinata, 3 uova, 250g zucchine cotte al vapore, 150g mascarpone, 300g funghi champignon affettati, 30g parmigiano grattugiato, 7 foglie di salvia tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso di prezzemolo tritato, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda e liscia impastando la farina con la semola e le uova Continua a leggere..

Nel mondo della cucina professionale, la conservazione e la presentazione dei cibi rivestono un ruolo cruciale per garantire la qualità e l’attrattiva dei piatti serviti. La vetrina da banco refrigerata emerge come uno degli strumenti più efficaci per soddisfare queste esigenze, offrendo una soluzione pratica e versatile per la conservazione di cibi freschi e la Continua a leggere..

Orecchiette con polpo e pomodorini un primo piatto dal sapore di mare facile da preparare, saporito e profumato. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo4 Ore Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàEstate Ingredienti 350 g orecchiette 800 g polpo 300 g pomodorini 1 spicchio aglio rosso 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 3 rotoli di pasta sfoglia tonda, 50g zucchero di canna, 250g crema gianduia, 200g mascarpone, 100g granella di nocciole, zucchero a veloSrotolare le paste sfoglie, porle sulle teglie da forno con la loro cartaforno, spennellarle con un filo di acqua e mettere a riposare in frigor per 1 ora. Spennellare nuovamente con un filo Continua a leggere..