Monthly Archives: settembre 2016
pasta di ceci con scampi
pasta di ceci con scampi dosi per 4 persone ingredienti per la pasta di ceci agli scampi 150 g di farina bianca tipo 00 150 g di farina di ceci 150 g di semola rimacinata di grano duro 12 scampi 4 uova intere 2 scalogni Martin dry sherry dry vino bianco concentrato di pomodoro peperoncino Continua a leggere..
Un "coperchio" diverso e utile….
Due o tre anni fa la mia carissima amica Anna mi ha regalato il coperchio in silicone della Silikomart: è fantastico. Lo usi come un normale coperchio, con la differenza che oltre ad accelerare la cottura degli alimenti, aiuta a non sporcare il piano cottura durante la preparazione dei cibi.Ad esempio io lo utilizzo quando Continua a leggere..
PASTA RISOTTATA, alla SALSA di PROSCIUTTO e TONNO
Avete mai provato a cucinare la pasta come fate con il risotto? Il risultato è fenomenale, occorre infatti adoperare un solo tegame in cui preparerete sia il condimento che la pasta! INGREDIENTI: (per 4 persone) 400 g di tortiglioni 500 g di polpa di pomodoro 150 g di prosciutto 150 ml di latte circa 3 Continua a leggere..
Muffin di castagne e nocciole
Ma cosa mai sono andata a recuperare nello scrigno della memoria, tutto impolverato dal tempo che è passato e dall’oblio! Una ricetta nientepopodimenoche del 2009, della mia amica Giuly, che all’epoca feci anch’io, una volta o forse due, e poi mai più :-( Già raccontai qui sul blog che ho un’emergenza farina di castagne da Continua a leggere..
Il Rural Festival della biodiversità
E’ in corso di svolgimento sotto le malizie di un tempo canaglia, la prima edizione in terra di Toscana del “Rural Festival”, rassegna di agricoltura custode e a misura di chi lavora e di chi ne assapora i gusti. Di scena e di gusto, decine di prodotti ricavati da tipologie di piante o di animali Continua a leggere..
Gelato alla panna con ciobar e scaglie di cioccolato
Gelato alla panna con ciobar, scaglie e confetti al cioccolato Ingredienti : 250 ml di panna fresca 1 bustina di Ciobar classico Cameo 200 g panna da montare zuccherata 60 g miele 200 ml latte 50 g scaglie di cioccolato fondente confetti al cioccolato Paneangeli qb. Preparazione : Mettete la panna in un pentolino insieme Continua a leggere..
Panettone Day 17 Settembre 2016: i vincitori
Vi ricordate che qualche giorno fa vi avevo parlato del Panettone Day di quest’anno? Oggi si è disputata la finale della 4° edizione di questo concorso che ha visto confrontarsi alcuni tra i migliori artigiani pasticceri italiani nella creazione del migliore Panettone Tradizionale e del Panettone Dolce Creativo. Il maestro Iginio Massari, presidente della giuria Continua a leggere..
Semifreddo al caffè in monoporzioni
Semifreddo al caffè in monoporzioni Dopo quelli al limone…..seguitano i semifreddi monoporzione, ottimi per fine pranzo!!! O quando vogliamo Occorrente per 22 semifreddi Crema pasticcera al caffè ( Caffè 375 gr, zucchero 225 gr, caffè solubile 22 gr, tuorli 150 gr, amido 22 gr ) Panna fresca 750 gr + quella per decorare q.b Meringa Continua a leggere..
Muffin con marmellata
Ingredienti 150 g di latte 120 g di burro 60 g di zucchero 2 uova 300 g di farina 00 1 bustina di lievito in polvere per dolci 1 pizzico di sale Per farcire 1 vasetto di confettura“Più frutta benessere Ananas e Kiwi giallo” Vis Versare nel boccale il latte e scaldare per 2 minuti Continua a leggere..
Ciabatta di pizza a lievitazione naturale
PastaMadreLover – Mi capita spesso di sedermi alla mia scrivania con in mano un quaderno di appunti, la calcolatrice, la matita e la gomma per cancellare. Vorrei fare tante cose tuttavia, con mio rammarico, riesco sempre a far poco di ciò che mi prefiggo. Butto giù due appunti volanti, mi alzo, vado in cucina e… Mi sento Continua a leggere..