Rigatoni con sugo di pomodorini e ricotta è la versione veloce della classica e inimitabile ricetta napoletana dei manfredi con la ricotta, per la quale viene utilizzata la salsa di ragù napoletano e la ricotta di bufala, che dire un primo piatto che è il must della cucina partenopea. Visto il periodo di carnevale in Continua a leggere..
Questa ricetta è una mia elaborazione di un paio di anni fa, ci tenevo proporla all’MTC.Non avevo ancora pubblicata sul mio blog questa sfida mi sembrava l’occasione giusta, grazie Vittoria che me ne hai dato la possibilità!Volevo preparare una crema di legumi un po’ diversa e per questo ho provato le cicerchie, era la prima Continua a leggere..
La filosofia non ci impedisce di commettere errori… Ma ce li spiega…Roberto Gervaso ( 1937) Ancora qualche avanzo di panettone, pandoro o un pezzo di pan di Spagna???Niente paura…Con poca spesa (e, come amo ripetere, la salsa non deve costare più del pesce) ecco una soluzione che non fa pensare a una ricetta di recupero…Dolcetti Continua a leggere..
La birra ha solide tradizioni a Genova ed in Liguria: non pare strano, quindi, che da queste parti si possa nascere birrai per passione. E’ questo il caso di Massimo Versaci e Fausto Marenco, amici e colleghi dell’ex Centrale del latte di Genova, che hanno iniziato a produrre birra “in casa” per poi approdare, sull’onda Continua a leggere..
La PASTAFROLLA e’ una preparazione che trova largo impiego anche nella dolciaria genovese. Vediamo di conoscerla meglio. La PASTAFROLLA
Ostriche con un incremento delle dimensioni medie superiore al 150% ma anche piu’ resistenti a batteri e virus se allevate assieme ai mitili. E’ il risultato di un’indagine dell’Universita’ di Genova sull’acquacoltura nel Golfo della Spezia, presentata al congresso nazionale della Societa’ Italiana di Biologia Sperimentale (Sibs). Sotto la lente dei ricercatori il comportamento della Continua a leggere..
La Valbisagno è una porzione territorio genovese che cela segreti gastronomici di indubbio interesse. Terra tradizionalmente di orti, quindi genovese per eccellenza, con l’antica storia dei “bisagnini”. Tra le preziosità, sotto questo aspetto, c’è anche l’Antica Ostaja di via Piacenza 54r. (0108358193) che si sta affermando sempre più nel panorama, non sempre lineare della ristorazione Continua a leggere..
Come riconoscere se una bistecca e cotta in modo perfetto ? CRACCO lo spiega a Valentino Rossi . La bistecca di Rossi
Le noci hanno un vasto utilizzo in cucina. Quanti piatti si possono realizzare: eccome alcuni secondo Agrodolce Tutto con le noci
In Sicilia adoriamo il couscous che i nostri amici africani ci fanno amare sempre di più: oggi lo preparerò con il pesce che il nostro mare ci regala. Adesso in inverno, ci dovremo accontentare di quello che troviamo, ma nella bella stagione possiamo arricchirlo con ogni tipo di pesce. Oggi ho trovato gamberetti, cozze Continua a leggere..
