Le frittelle dolci di polenta sono molto gradite sia dai bambini che dagli adulti. Il loro dolce sapore, si lega ad una tradizione antica, in cui la polenta era usata quasi quotidianamente come ingrediente principale. Vi propongo delle frittelle dolci di polenta, molto semplici da preparare, ottimo come dessert, o da portare ad una festa. Continua a leggere..
Il Riso Cremoso con zucca e rosmarino è un primo piatto dal sapore molto particolare e delicato, dato dal suo ingrediente principale, la zucca. L’ho esaltato aggiungendo un’erba mediterranea, il rosmarino, ma potete aggiungere anche della salvia se vi piace di più. Facile da preparare, non necessita di cottura preliminare in forno. Inoltre, il suo gusto è Continua a leggere..
Le Castagnole fritte sono una tipica ricetta del periodo di Carnevale, tempo di scherzi, di feste ma sopratutto di buonissimi dolci. Saranno la gioia di grandi e piccini che non sapranno resistere a questa dolce tentazione. La preparazione richiede all’incirca una trentina di minuti più altri venti per la cottura. Ingredienti: 500 g. di Continua a leggere..
Oggi ho l’onore ed il piacere di presentarvi un grande chef, Alessio Brusadin, e la sua azienda trentina nata dopo anni di lavoro trascorsi all’estero nelle cucine di famosi ristoranti stellati. E’ ritornato in Italia, nella splendida Val di Non, per dedicarsi all’eccellenza del Made in Italy diventando produttore agricolo, ed in collaborazione con i Fratelli Corrà, Alessio Brusadin ha Continua a leggere..
I calamari ripieni sono un secondo di pesce molto apprezzato e cucinato in mille varianti. La ricetta che vi propongo oggi prevede calamari farciti con zucchine e olive serviti su un letto di saporitissima scarola ripassata in padella. L`abbinamento scarola- calamaro è ottimo grazie al gustoso sapore del calamaro unito al gusto amarognolo della scarola. Continua a leggere..
I pistacchiotti senza uova sono dei golosi pasticcini realizzati con soli due ingredienti, ovvero nutella al pistacchio e farina. Ad essi si aggiunge solo un goccino di acqua che va a compattare il tutto. È proprio con quest’ultima che l’uovo viene sostituito, rendendo questi biscottini più leggeri ma ugualmente golosi. A casa mia siamo ghiotti Continua a leggere..
Una ricetta che ho realizzato grazie ad alcuni amici che mi hanno regalato questi fantastici carciofi mammole che ho riempito con della gustosa carne di maiale. Carciofi ripieni di carne Ingredienti: 3 carciofi mammole 300 gr. di trito di carne di maiale 1 uovo pan grattato q.b. sale q.b. pepe q.b. formaggio grattugiato q.b. 1 Continua a leggere..
Oggi vi presento dei biscotti molto light, con poco burro e senza sensi di colpa da preparare giusto prima dei fritti di carnevale e dei cioccolatosissimi dolci di San Valentino. I biscotti all’avena si preparano in pochissimo tempo e possono essere conservati tranquillamente in una scatola di latta. Sono dei biscotti secchi e quindi sono Continua a leggere..
E’ strano come, a volte, ci si possa sentire sempre ai margini di qualcuno, ai limiti di qualcosa. Per quanto, nelle mie possibilità, possa sforzarmi di oltrepassare quelle barriere, a volte è inevitabile che vada a sbatterci contro ed è inevitabile che alcune porte restino chiuse. Ci sono momenti in cui senti di potercela fare Continua a leggere..
Verza, e …….tanto altro Un secondo piatto caldo, profumato e sostanzioso! Anche questa ricetta, degli involtini di verza, per me è un tuffo nel passato. Una volta la mia mamma invitò a casa una cugina che si era da poco sposata e decise di prepararle come secondo, per fare assaggiare alla nipotina qualcosa di diverso. Continua a leggere..
