Quest’anno ha vinto il fritto Gli ultimi anni le avevo sempre fatte ripiene al forno (vedi QUI)…buonissime anche quelle, ma ieri, facendo la spesa nel mio solito negozio, ho assistito ad una parata di Castagnole di tutti i tipi: alla crema, al cioccolato, rosse di alchermes, tutte fritte e avvolte da una scenografica crosticina di Continua a leggere..
Quadrotti al Caramello e Arachidi Salate è una ricetta a basso indice glicemico, paleo, senza glutine, senza cottura (crudista/raw) e volendo vegan e senza latticini Secondo me, le persone si dividono in due categorie: in una ci sono le … Continua a leggere → Per leggere la ricetta integrale, clicca qui: Quadrotti al Caramello Continua a leggere..
Confettura di pere Madernassa al vino rosso La cuoca, che di figli suoi non ne ha, osserva con curiosità i diversi approcci che nonni e genitori usano nei confronti dei pargoli di famiglia. Il Piemonte, come si sa, è terra di vini e questo fatto non è una semplice affermazione commerciale, ma una questione profondamente Continua a leggere..
fonduta classica – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 350 g di fontina 4 tuorli di uovo 30 g di burro latte 2 cucchiai di vino bianco secco un cucchiaino di fecola di patate pepe bianco eliminate la scorza dal formaggio tagliatelo a fettine sottili mettetelo in una terrina e bagnate con tanto latte Continua a leggere..
fagottini di verza – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 10 g di foglie di verza 250 g di fesa di vitello tritata 120 g prosciutto cotto un litro e mezzo di brodo di carne un uovo noce moscata grana grattugiato 4 fette di pane casereccio olio extravergine di oliva sale e pepe preparazione private Continua a leggere..
sogliola al prosciutto – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 8 filettini di sogliola da 100g l’uno 8 fette di prosciutto crudo 6 foglie di alloro fresche rosmarino uno scalogno uno spicchio di aglio 30 g di burro mezzo cucchiaino di amido di mais prezzemolo vino bianco secco olio extravergine di oliva sale e Continua a leggere..
fagioli ricette Ingredienti Per il condimento: 2 spicchi di aglio schiacciati 2 cucchiai di zucchero semolato 1 peperoncino rosso a fette sottili 2 foglie di lime kaffir, a fette molto sottili Scorza di 1 limone 4 cucchiai di succo di lime 1 cucchiaio di salsa di pesce Aceto di vino di riso ½ cucchiaino di Continua a leggere..
Rotolo di frittata di ceci – ricetta – Dosi per 4 persone Ingredienti 150 g di farina di ceci 50 g amido di mais 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate 300g di bietole solo le foglie verdi 250 g di ricotta di pecora 50 g mandorle a lamelle 1 spicchio di aglio 1 Continua a leggere..
crema di ricotta e pere – ricetta – dosi per 2 bicchieri ingredienti 4 pere abate 50 g di zucchero di canna 200g di ricotta di pecora 1 cucchiaio di rum 40 g di cioccolato fondente di modica 50 g di granella di mandorle cannella in polvere per la decorazione 1 pera abate granella di Continua a leggere..
