La focaccia alle mandorle con cipolle rosse caramellate ha ingredienti semplicissimi, forse i più semplici della cucina italiana, ma..forse è proprio questa sua semplicità che la rende così buona. Lo ammetto: tra il dolce e il salato, io preferisco di gran lunga il salato..davanti ad una pizza, ad una focaccia, ad una pizza rustica o Continua a leggere..
Le pesche dolci veloci di frolla, sono un dessert di facile realizzazione ma che soddisferà alquanto il palato dei vostri commensali….ohibò…..ma quelle che ho appena pronunciate sembrano proprio parole dell’Artusi !!! Siccome sabato scorso era il compleanno di mio marito abbiamo deciso insieme di preparare queste leccornie invece di una torta. A differenza Continua a leggere..
I taralli sugna e pepe sono una di quelle cose che è impossibile dimenticare se si è avuto l’ occasione di assaggiare. Ci sono dei cibi di “proustiana” memoria che uno si porta dietro a vita : per me sono gli spiedini di pesce a Rimini quando ero piccolissima, la polenta in bianco macinata a Continua a leggere..
La mia dispensa: i prodotti FREDDI dolciaria Oggi Cucina Mirco Oggi Cucina Mirco è felicissimo di presentarvi una nuova singolare collaborazione: scopriamo insieme i prodotti FREDDI dolciaria. La Freddi Dolciaria S.p.A., iniziata l’attività come pasticceria… La mia dispensa: i prodotti FREDDI dolciaria Oggi Cucina Mirco
Pasta risottata con zucchine, olive taggiasche e limone Oggi Cucina Mirco La pasta risottata con zucchine, olive taggiasche e limone sono sicuro, vi stupirà deliziando il vostro palato e quello dei vostri commensali: prepariamola insieme!… Pasta risottata con zucchine, olive taggiasche e limone Oggi Cucina Mirco
Un elegante copertura per i vostri dolci, la Glassa a specchio al cioccolato! La ricetta della glassa a specchio al cioccolato, non può mancare nel ricettario di chiama ama far dolci, infatti tra le varie coperture e glasse, questa è quella che sicuramente da un tocco in più di eleganza. Come dice il nome stesso, Continua a leggere..
Alcuni ne adducono la sua origine in Francia, altri ne rivendicano l’italianità adducendola all’esportazione della salsa ad opera di Caterina de’ Medici. Fatto sta che la salsa bechamel è un condimento immancabile nella cucina mondiale, che ha permesso il crearsi di veri capisaldi della cucina internazionale. Fare la bechamel è cosa comune, ma quanti di Continua a leggere..
Leggera e soffice, la angel cake è un dolce di origine americana veramente gustoso! Ingredienti: 12 albumi (circa 480 gr) 300 g zucchero 160 g farina 00 1 bustina cremor tartaro 1 cucchiaino aroma alle mandorle 1 pizzico di sale 1 cucchiaino estratto di vaniglia Scaldate leggermente gli albumi a bagnomaria (non dovranno superare i Continua a leggere..
Questa ricetta è stata una vera sorpresa anche per me, me l’hanno consigliata in pescheria e devo dire che a casa è piaciuta tantissimo: sgombro marinato! Ingredienti: 1 kg sgombro 1 cipolla rossa 2 cucchiai aceto balsamico 2 cucchiai aceto di vino 2 cucchiai olio 1 limone sale pepe Acquistate degli sgombri freschi e Continua a leggere..
Crema ganache al cioccolato fondente Questo articolo voglio dedicarlo ad una lezione di cucina, semplice semplice, che ci tornerà utile in diverse occasioni. Sto parlando della famigerata crema ganache. Se siete dei veri golosi e fan del cioccolato, questa ricetta fa proprio al caso vostro. La crema ganache al cioccolato fondente è un jolly della Continua a leggere..
