Chi ha detto che per mangiare un’insalata si debba stare sotto l’ombrellone a 40°C ansimanti al caldo?! Vi dimostrerò che anche in inverno, a 0°C tremolanti al freddo, le insalate possono essere una splendida alternativa alla solita minestra. Per preparare 2 insalate dobbiamo avere: . 220 gr di petto (e/o avanzi) di tacchino (o pollo!) . Continua a leggere..
Scorzette d’Arancia Candite al Cioccolato è una ricetta a basso indice glicemico realizzata senza zucchero e naturalmente senza glutine Negli anni un cui frequentavo l’Università a Bologna, abitavo in una stradina vicina a Via Farini, dove si trova (non … Continua a leggere → Per leggere la ricetta integrale, clicca qui: Scorzette d’Arancia Candite Continua a leggere..
arancini di riso e pollo – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 300g di riso originario 300g di broccolo 250 g di petto di pollo 50 g di grana grattugiato 30 g di burro 2 uova cipolla farina bianca tipo 00 farina di nocciole vino bianco secco brodo vegetale olio di semi di arachide Continua a leggere..
mousse di ricotta dosi per 4 persone ingredienti 350 g di ricotta 1 scalogno 12 pomodorini ciliegini semisecchi 10 g di basilico 100 ml di panna fresca 4 cucchiai di pecorino toscano 10g di gelatina in fogli olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di zucchero sale lavate mondate e tritate lo scalogno e stufatelo con Continua a leggere..
kanelbullar : chiocciole vegane ricetta dosi per 12 chiocciole ingredienti 1 dado di lievito fresco 150 g di zucchero di canna 280 ml di latte di soia 500g di farina tipo 00 170 g di margarina vegetale 120 g di zucchero 1 cucchiaio di cannella zucchero a velo preparazione sciogliete il lievito e lo zucchero Continua a leggere..
brodo di pesce : con fregula – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 240 g di fregula media 12 gamberi 1 scalogno 1 finocchio aglio alloro prezzemolo mandarini concentrato di pomodoro olio extravergine di oliva sale sgusciate i gamberi eliminando il budello nero e conservate le teste e i gusci immergete le code nel Continua a leggere..
tacos di pesce spada – ricetta dosi per 6 persone ingredienti 450 g di pesce spada 3 tranci 400g di pomodori 3 6 tortillas 3 peperoncini verdi 2 lime 1 spicchio di aglio 1 piccola cipolla lattuga fresca coriandolo fresco olio extravergine di oliva sale e pepe nero spennellate con poco olio le fette di Continua a leggere..
chiacchiere di riso al forno – ricetta dosi per 20 dischi 300g di farina di riso 70 g di zucchero a velo 50 g burro morbido 20 g liquore all’anice 8 g bicarbonato 2 uova sale versate la farina di riso a fonata su una spianatoia mettete al centro le uova lo zucchero a velo Continua a leggere..
Carnevale è in pieno svolgimentonelle case dove vi sono i bambinie per la strada su sente odore di frittoprofumo di vanigliaè quasi obbligatorio preparare qualcosaanche se i miei figli non sono piccoliè la mamma che ancora non è cresciutavi passo questa ricetta niente malele palline vengono morbide all’interno e croccanti fuoriper niente oliose,leggere e poco Continua a leggere..
Il Rotolo di frittata gratinato è l’ennesima dimostrazione che il riciclo, in cucina, produce spesso risultati sorprendenti. Questo Rotolo di frittata gratinato è davvero buonissimo, croccante e saporito, facile e veloce, e si può riempire con praticamente qualsiasi cosa abbiate in frigorifero. Una meraviglia da leccarsi i baffi! Rotolo di frittata gratinato Stampa la Continua a leggere..
