La torta paesana è un dolce tipicamente brianzolo, fatto con pane raffermo, senza farina, che veniva fatto proprio per non buttare via nulla… Erano anni che non mangiavo più questo e l’ispirazione l’ho avuta vedendo l’accumulo di pane raffermo in casa del mio futuro suocero. Il fine settimana scorso è iniziato veramente con un tempo da lupi. Continue Continua a leggere..
vellutata di patate viola dosi per 4 persone ingredienti 200g di patate viola 1 patata bianca 100g di formaggio 100g di pomodori 100 ml di latte 100ml di panna fresca 20 g di zucchero semolato 20 g di burro olio di semi di arachidi timo sale preparazione lessate le patate viola in abbondante acqua salata Continua a leggere..
filetto di maiale in crosta dosi per 6 persone ingredienti 750 g di filetto di maiale tagliato in 6 fette 25 g di funghi secchi 2 spicchio di aglio mezzo limone 12 fette di prosciutto crudo mezzo bicchiere di vino bianco 2 rametti di timo 150 g di spinaci novelli da insalata 250 g di pasta sfoglia 50 Continua a leggere..
I filetti di gallinella con olive e pomodori cotti al forno sono saporiti e leggeri, un secondo piatto per tutti i giorni e adatto a tutti. La gallinella è un pesce pescato nei nostri mari, è gustoso, sano e decisamente magrissimo, quindi ideale anche per tutti coloro che sono attenti alla propria linea e non vogliono rinunciare al gusto. Ingredienti: Continua a leggere..
Cosa dire degli gnocchi alla sorrentina? Buonissimi! Un primo piatto campano dal sapore fresco, leggero, di una bontà difficilmente superabile, facile da preparare dove è l’abbinamento degli ingredienti a farla da padrone e soddisfare anche i palati più esigenti. Questa ricetta comprende anche la preparazione degli gnocchi di patate che è davvero semplice. Ingredienti: gli ingredienti sono Continua a leggere..
Questo contorno di fave carciofi e patate si prepara in primavera perché solo in questa stagione si trovano le fave fresche e i carciofi ancora teneri, o magari i carciofini, che vanno bene ugualmente. Questi tre ortaggi stanno molto bene insieme e la cottura di solito si fa mettendoli in padella con un giro d’olio, qualche cucchiaio Continua a leggere..
La pasta con ragù di fegatini o meglio con rigaglie di pollo è un piatto d’altri tempi. Questo sugo, molto gustoso e saporito, adatto per pasta secca e pasta fresca, si preparava quando di un pollo ruspante spesso allevato in casa si utilizzava tutto, oggi si prepara ancora solo se si ha a disposizione un pollo del tipo Continua a leggere..
La fantasia mi ha suggerito di preparare delle tagliatelle cozze e carciofi così ho portato in tavola un primo piatto diverso saporito e buono. Un modo per viziare le persone per cui cuciniamo è anche non annoiare con i soliti piatti e proporre sempre cose diverse, la cosa importante, insieme alla bontà del piatto che non può mancare mai, è che Continua a leggere..
La coda di rospo al forno con patate è un ottimo secondo piatto di pesce semplice da preparare e molto salutare. La coda di rospo (o rana pescatrice) è un pesce molto magro e molto buono, un pesce pregiato che si può cucinare in molti modi, il suo sapore è diverso in relazione al luogo in Continua a leggere..
I bignè crema e cioccolato fondente preparati, come in questo caso, con bignè già pronti sono un dolce veloce e simpatico. Riempiti semplicemente tagliati e richiusi e decorati con cioccolato fuso sono davvero irresistibili. Ingredienti: una confezione di bignè da 250 grammi 1 litro di latte 2 uova grandi 4 cucchiai di farina 4 cucchiai di Continua a leggere..
