“L’essenziale è lavorare con cura, prestando attenzione a quello che è più vicino a noi, proprio a partire dagli ingredienti. Perché, se ci pensate, sono le cose in apparenza più schiette quelle che ci possono regalare le sorprese più grandi, … Continua a leggere →
Red Velvet Cake – torta rosso velluto Dosi: 12 persone Tempo: 1 ora e 1/2 difficoltà: media tortiera 26 cm Ø Ingredienti 220 g burro 350 g zucchero 3 uova 5 g sale 1/2 cucchiaino moka di essenza di Vaniglia 3 cucchiaini di colorante rosso in polvere 75 g cacao in polvere 450 g yogurt 550 g farina 10 g lievito per dolci 30 ml Continua a leggere..
Ormai tra qualche settimana saremo ufficialmente in inverno, novembre se ne sta andando con le sue giornate di pioggia infinite (per fortuna, visto i danni che ha prodotto!) e le nebbie al mattino sono d’abitudine, almeno qua in Pianura.Le zuppe, le vellutate e le minestre calde sono cibo corroborante per noi che siamo stati fuori Continua a leggere..
Gli stracci sono de maltagliati piuttosto grandi di acqua e farina a cui ho aggiunto pecorino romano e pepe. Sono stati perfetti con i ceci un po’ interi ed un po’ ridotti in purea; una vera coccola. Ingredienti: Per la pasta 200 g di farina 0100 g di semola di grano duro40 g di pecorino Continua a leggere..
Oggi usciamo dall’isola di Manhattan e ci dedichiamo alla scoperta del quartiere di Brooklyn, attraversato il famoso ponte, passeggiamo lungo il fiume Hudson, poi ci immergiamo in Fulton Street, la via dello shopping e dopo aver camminato tra gli alberi di Prospect Park ci concediamo un pomeriggio di mare e sole a Coney Island. Cosa Continua a leggere..
I FRIGGITELLI sono dei peperoni tipici dell’Italia del Sud, in particolare della Campania. Spesso vengono chiamati FRIARIELLI, ma non hanno niente a che fare con i FRIARELLI-CIME di RAPA…è un’altra famiglia! I friggitelli possono essere di colore verde, rosso, verde-bianchi; sono stretti e lunghi, hanno un sapore amarognolo e NON sono piccanti (come, invece, fa dedurre Continua a leggere..
Pollo al forno Il classico secondo intramontabile, di solito accompagnato da patate al forno, piace a tutti soprattutto ai bambini e non ci vogliono speciali doti culinarie perché si abbia un ottimo risultato. E’ inoltre abbastanza veloce da fare e molto economico. Ingredienti per 6 persone 1 kg circa di pollo (io preferisco le cosce e Continua a leggere..
Piadina golosa Non fatevi ingannare dal titolo, è una piadina farcita golosa, ma non dolce, con crudo, zucchine e mascarpone. Ingredienti per circa 10 piadine 1 kg. di farina 0 5 gr. di bicarbonato di sodio 250 gr. di strutto 15 gr. sale grosso latte q.b. circa 200 ml. acqua q.b. circa 200 ml Ingredienti Continua a leggere..
