Il cavolfiore gratinato senza besciamella è un piatto adatto anche ai celiaci perché privo di glutine. Se siete a corto di idee su come cucinare questo tipo di cavolo, questo post può esservi utile. La ricetta è facile da preparare, economica e realizzabile con pochissimi ingredienti, tutti senza glutine! Per diversi motivi ho preferito cucinareRead Continua a leggere..
Noi giochiamo d’anticipo! Le insalate possono essere un ottimo alleato in previsione delle prossime festività natalizie. Ci aiuteranno a depurarci sia prima che dopo i pranzi delle feste. Più che una ricetta quella di oggi è una terapia della salute!
Ingredients for 4 persons400 grams of Piedmont fassone beaten with the knife1 teaspoon of salted capers1 lime1 leek400 ml of sauce prepared before1 sachet of saffronextra virgin olive oilsalt black pepper MethodIn a bowl, put in the meat and then season with olive oil, lime juice and capers washed by salt and finely chopped. Stir Continua a leggere..
Ingredients for 4 peoplefor the shell of the pie200 grams of flour type 150 grams of semolina flour2 organic egg yolks30 grams of buttersalt, black pepperfor the stuffing250 grams of egg noodles pasta50 grams of smoked cheese3 tablespoons of bechamel100 grams of cooked hamsalt For the sauce200 ml of sauce1 pre boiled leek MethodIn a Continua a leggere..
Ci sono dolci che hanno fatto la storia e la Sacher è uno di questi. Forse la torta al cioccolato più famosa al mondo, la più bramata, la più osannata….ma anche la più misteriosa. Nessuno ne conosce la ricetta originale, quella che puoi assaggiare solo al Hotel Sacher di Vienna. Adesso in verità ci sono Continua a leggere..
Ho visto l’ultimo contest della Rigoni di Asiago, “La cucina del riciclo” e ho provato ad immaginarmi i giorni post feste Natalizie dove a casa nostra avanza sempre pandoro, panettone e tanta frutta secca, sono tra i regali più gettonati. Ho pensato di fare questi tortini per reinventare sia pandoro che frutta secca,… Continua a leggere..
Oggi si inaugura la settimana dedicata ai Pani Dolci sul Calendario del Cibo Italiano di AIFB. Marina Della Pasqua ci introduce questa dolcissima settimana, mentre io metto le mani in pasta con il mio lievito madre per sfornare questi panini che assomigliano a dei muffin. Ingredienti (per circa 50 porzioni) 600 g di farina 00 W330 Continua a leggere..
Il dubbio è uno dei nomi dell’intelligenza (Jorge Luis Borges) Facciamo i ravioli? Sabato ho preparato un brasato di vitello e, come al solito, quel poco che è avanzato è finito dritto dritto nei ravioli. “Cucina Cirrrrrrcolareeeeee” come direbbe qualcuno! Pesiamo gli ingredienti per 4 persone. Per la sfoglia: 200 g di farina di grano tenero Continua a leggere..
Sulla principessa ho qualche dubbio, ma sul low-cost concordo… Qualche giorno fa è arrivato ancora il corriere in ufficio a portare il Natale. Mio marito rideva come un matto nel guardare la mia faccia: un idillio! “Certo che ci vuol poco a farti felice! Ti chiamerò la principessa low cost.” Effettivamente ci vuole poco per essere felici, anche meno Continua a leggere..
Il gulasch di manzo è ottimo nella stagione fredda, un piatto di tradizione ungherese che si è diffuso nei paesi dell’Europa centro-orientale. Lo considero piatto unico perchè è molto sostanzioso e saporito, spesso lo accompagno con delle patate o con la polenta. Ingredienti: 600 gr di polpa di manzo 100 gr di pancetta affumicata 4 Continua a leggere..
